旬のいただきもの

こんにちわ！
スタッフの きょうづか です

 

今日は宮城県の会員様より
カツオを１本頂きました。

え～っと、
ふむふむふむふむ・・・

多分、無理。

ということで、
私、きょうづかの義理の父（漁師経験あり）を訪ねました。

 

包丁を研ぎ、待ってくれていました。

 

『か、これでちゃ包丁が小さいわの～お。』
↓
包丁のサイズが合わない。

 

『カツオの身はやこいからの～お・・・汗』
↓
カツオの身は弾力があり、肉に近いので骨離れさせにくい。

とか言いつつ、中骨をとり３枚におろし

サクとカシラに解体してくれました。

 

これを自宅に持ち帰っては
バーナーで炙り

氷水でしめて

タタキ完成

残りは醤油とみりんと酒に
ショウガをたっぷり入れ
漬けに

つぎの日、社員で美味しくいただきました！

 

こんな贅沢なカツオは
日本海側の富山では食べられません。

旬をいただき、体も心も大喜びです。

 

＃カツオ＃脂がのって＃香ばしい＃旬＃ご馳走＃エネルギー補給